使用鹽水注射機可以將腌制液通過注射針來射入肉內，從而讓肉料達到嫩化和更加入味的效果，使用注射機之后再采用真空滾揉機進一步對肉類進行腌制，使用滾揉機可以對肉類的肌肉組織進行疏松，這樣讓肉類肉制不僅更加松軟，還提升的肉制品的嫩度以及好的口感。
鹽水注射機可以加工各種大小或者帶骨的肉類，至高可以達到72針同時來進行注射，注射的壓力可以根據不同物料來進行調節，配備的乳化裝置可以研磨淀粉、蛋白添加劑等。
鹽水注射機可以通過更換針頭來對不同的肉類進行注射，還可以通過變頻功能來調整步進速度以及距離，在通過壓肉板的間隙和注射的壓力，將事先調制好的腌制液更加均勻的注射到肉中，從而達到一個理想的注射效果。
鹽水注射機除了內部氣室之外，機身采用了304不銹鋼材質來進行打造，可以讓設備更耐酸堿和鹽水的腐蝕。如果針頭在加工的過程中觸碰到了堅硬的物體，針頭會立即抬起從而避免損壞。
在步進過程中不會發生打滑的情況，機器的送料齒排和格條也不需要特別的工具就可以進行拆卸，這樣更加方便用戶在日常清潔過程。