切蔥機所有的維護和保養工作都須在切斷電源線的情況下進行,每次使用完畢后，對機器認真清潔衛生，清潔時不得用銳器清理輸送帶及壓菜帶，也不得用噴水管清潔 輸送帶與壓菜帶如發現松滑，調整漲緊螺栓或調整彈簧壓力到適當位置，帶兩端的拉力或壓力應基本相等，否則輸送或壓菜帶就發生跑偏現象 檢查三角帶的松緊和磨損情況，并及時調整和更換。